صالونة سمك كنعد

المكونات

  • 4       شرائح سمك كنعد سميكة بالجلد
  • 1/2    ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1       ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1       ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • 1/2    ملعقة كبيرة كركم
  •          ملح وفلفل أسود
  • 1       ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
  •         زيت للقلي
  • 1      بصل كبير (شرائح)
  • 1      ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2      ملعقة كبيرة زنجبيل (شرائح)
  • 2          ورق غار (لورا)
  • 1/2 1    كوب عصير طماطم
  • 2         كوب مرق ( أو ماء)

طريقة التحضير

- يُغسل السمك جيداً ويُجفف.


- تُخلط البهارات في وعاء عميق ثم تُتبل شرائح السمك بخليط البهارات من الجانبين حتى تُغطيها تماماً.


- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.


- يُحمر السمك في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق لكل جانب ( أو حتى يتغير لونه) ثم يُنشل من الزيت ويُترك جانباً.


- في نفس إناء تحمير السمك، يُضاف البصل، الثوم، الزنجبيل وورق الغار(لورا) وتُقلب المكونات على نار متوسطة حتى تذبل تماماً.


- يُضاف عصير الطماطم ثم المرق ( مع مراعاة أن يُغطي المرق المكونات تماماً) مع التقليب، يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.


- تُخفف الحرارة ثم يُترك لمدة حوالي 10 دقائق حتى نحصل على صلصة سميكة نوعاً ما.


- يُضاف السمك المحمر للصلصة ويُغطى ويُترك على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج السمك.


- يُوضع السمك في طبق التقديم وتُصب فوقه الصلصة، يُقدم مع الأرز البني أو لسان العصفور.

التعليقات

وصفات رمضانية 2013 سلطات أطباق جانبية أطباق رجيم وحميه وصفات حلى و حلويات أطباق بحريه وصفات فطائر و معجنات أطباق سريعة وجبات سريعة وصفات مشروبات وصفات طبخ