برياني لحم الخروف

المكونات

  • 1000 جرام لحم غنم.
  • علبة زبادي.
  • 2 مسمار.
  • 4هيل.
  • 3 ورق غار.
  • ملعقة شاي قرفة.
  • ¼ ملعقة شاي هيل.
  • ملعقة شاي كاري.
  • ½ ملعقة شاي فلفل اسود.
  • 1 ملعقة شاي زنجبيل جاف مطحون.
  • ¼ كوب نعناع مفروم.
  • 1 انش زنجبيل مبشور
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 2 بصل شرائح.
  • 6 ملاعق طعام زيت.
  • رشة زعفران.
  • ملعقه شاي حليب بودره مذوب بفنجال ماء.
  • 2 كوب اأرز منقوع.
  • قشر ليمون.
  • 3 بندورة مفروم ناعما.
  • 2 ملعقة طعام صلصة.

طريقة التحضير

1- تبلي اللحم بالزبادي والملح والزنجبيل المطحون والثوم والهيل الناعم والكاري والفلفل الأسود ويترك جانبا.
2- حمري البهارات الصحيحة في مقدار ملعقة طعام من الزيت. ضعي عليه الأرز المنقوع وحركيه جيدا علة النار.
3- اسكبي عليه ماء مغلي وتبليه بالملح. اتركيه حتى يقارب على النضج. صفيه من الماء.
4- حمري البصل في مقدار 4 ملاعق طعام زيت، أضيفي اليه النعناع والزنجبيل وقشر الليمون.
5- حركيه قليلا ثم ضعي عليه الطماطم المفرومة والمعجون. اتركيه مدة 5 دقائق على النار.
6- أضيفي إليه اللحم واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم وتتكثف الصلصة.
7- ضعي الأرز المسلوق عليه، حركيه مع اللحم حتى يتجانس.
8- اسكبي عليه الحليب والزعفران واتركيه على نار هادئة مدة 30 دقيقة.

التعليقات

وصفات رمضانية 2013 سلطات أطباق جانبية أطباق رجيم وحميه وصفات حلى و حلويات أطباق بحريه وصفات فطائر و معجنات أطباق سريعة وجبات سريعة وصفات مشروبات وصفات طبخ